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肉类的最佳“鸳鸯配”
发布日期:[09-07-30 14:16:09] 点击次数:[]

羊肉配生姜:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻味,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

  鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,二者搭配利于营养吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡煨栗子,营养味美,老小皆宜。

  鸭肉配山药:鸭子滋阴,具有消热止咳之功效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

  鱼肉配豆腐:鱼肉和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以互相取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质,利用价值提高。

  猪肝配菠菜:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素,相辅相成,是防治老年贫血的食疗良方。

 
 
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